Сегодня я хочу вам предложить рецепт простого и бесхитростного блюда, которое готовится преимущественно из доступных и бюджетных овощей, и глядя на состав ингредиентов, нелегко представить, что оно представляет из себя нечто неординарное, но забегая вперед, скажу, что так оно и есть на самом деле. Меня, кстати говоря, преследуют смутные ощущения, что эта овощная запеканка является классическим блюдом то ли немецкой, то ли еврейской кухни, ну или по крайней мере что-то подобное в их кулинарных традициях наверняка присутствует. Скорее всего это и объясняет немного необычную процедуру приготовления, которая позволяет получить удивительно вкусное блюдо, ведь подобные технологии чаще всего отточены годами или даже веками и возникают не на пустом месте. Тем не менее, к какой бы мировой кухне это ни относилось, можно с уверенностью констатировать, что картофельная запеканка придется по душе любому русскому человеку, ведь ее состав в точности соответствует тому, что мы имеет в закромах и, следовательно, едим на регулярной основе в повседневной жизни.
Раздел: Картофель
Картофельные крокеты
БюджетноКартофельные крокеты – это очень вкусные и аппетитные шарики, сделанные из нежного картофельного пюре, внутри которого спрятана какая-нибудь начинка, а снаружи эти шарики панируются в яйце и сухарях и чаще всего обжариваются в масле во фритюре, хотя существуют и более диетические варианты этого блюда, когда крокеты запекаются в духовке. В результате этого процесса на поверхности крокетов образуется изумительная хрустящая корочка, под которой располагается очень мягкая и нежная картофельная масса, и именно этот выраженный контраст консистенций является немаловажной изюминкой данного блюда, делающей его популярным и совершенно незабываемым. Крокеты из картофельного пюре наверняка пригодятся вам в самых разных жизненных ситуациях, поскольку это овощное блюдо довольно универсально – оно может выступить в роли горячей закуски за праздничным столом, сытного и вкусного перекуса между приемами пищи в будни, а также весьма оригинального картофельного гарнира для рыбы или мяса. Это кушанье получается настолько вкусным, что оно, безусловно, заслуживает того, чтобы его попробовали, причем доступность всех ингредиентов позволяет готовить его, не дожидаясь особого повода, ну а после первой дегустации вы сами поймете, в каких ситуациях оно будет особенно актуальным, так что крокеты наверняка смогут занять достойное место в вашем рационе.
Фаршированный картофель
БюджетноФаршированный картофель – это весьма популярное и распространенное блюдо в некоторых странах, например, в Америке его готовят практически в каждой семье и там оно известно под названием «дважды запеченный картофель». Это название довольно точно отражает технологию приготовления блюда, поскольку в этом рецепте картошка действительно отправляется в духовку дважды – сначала ее запекают целиком в кожуре, после чего разрезают на две части, вынимают мякоть и смешивают ее с другими вкусными ингредиентами, затем картофельные половинки фаршируют полученной начинкой, посыпают сыром и снова запекают до расплавления сыра. В качестве начинки для фаршированного картофеля может выступать все что душе угодно, например, мясной фарш, жареные грибы, консервированный тунец и разнообразные овощи, однако сегодня я хочу предложить вам рецепт запеченной картошки, фаршированной беконом и сыром. Этот вариант особенно хорош тем, что для него требуется минимальный подручный набор продуктов, а главное – картошка по этому рецепту получается настолько вкусной и ароматной, что от нее совершенно невозможно оторваться.
Картофельные котлеты с яйцом
БюджетноВегетарианское блюдоКартофельные котлеты по своей сути являются овощным пюре, обжаренным в панировке на сковороде с растительным маслом, и таким образом, они представляют собой отличный вариант гарнира из любимой всеми картошки, который обычно нравится поголовно и детям, и взрослым. Потрясающая комбинация мягкого нежного картофельного пюре внутри и хрустящей аппетитной румяной корочки снаружи делает подобные котлеты необычайно вкусным и весьма привлекательным блюдом, которое даже гурманам наверняка придется по вкусу. Кроме того, внутрь картофельных котлет в качестве приятного сюрприза можно положить дополнительные ингредиенты, подобрав на свой вкус разные интересные начинки, и в результате получится еще более вкусное, сытное и даже вполне самодостаточное кушанье, которое подойдет не только для рядовых едоков, но также для вегетарианцев и прочих приверженцев здорового образа жизни.
Простой рецепт драников
БюджетноБыстрый рецептВегетарианское блюдоДраники – это одно из самых простых и вкусных блюд, которое только можно приготовить из картошки, представляющее собой румяные овощные оладушки, обжаренные на сковороде в растительном масле. Это блюдо под разными названиями присутствует во многих кухнях мира, поскольку картошка является одним из самых популярных овощей и потому обеспечивает нам большой простор для кулинарного вдохновения и творчества. Помимо того, что картофельные драники необычайно хороши на вкус и нравятся практически всем от мала до велика, они элементарно просто и быстро готовятся, что делает их отличным вариантом полезного перекуса, гарнира к мясу или даже самостоятельного вегетарианского кушанья. Ведь обычно приготовление блюд из картошки занимает приличное количество времени, однако, тонкие оладьи из натертого овоща прожариваются буквально за пять минут и тут же готовы к употреблению.
Вареники с картошкой и салом
БюджетноВареники с картошкой – это очень простое и недорогое, но при этом необыкновенно вкусное блюдо, которое любят все взрослые и дети за редкими исключениями. Поэтому я считаю, что имеет смысл всегда держать в морозилке запас замороженных вареников, ведь это универсальное блюдо, которое наверняка пригодится вам во многих случаях жизни. Вареники с картошкой хорошо подходят для быстрого перекуса, так как готовятся лишь около 10 минут, а кроме того, их вполне можно подавать на завтрак, обед или ужин в качестве основного блюда, поскольку это довольно сытное, полезное и, несомненно, очень вкусное кушанье. И хотя выбор этого полуфабриката в магазинах сейчас достаточно велик, тем не менее, сегодня я хочу показать вам, как в домашних условиях приготовить самые вкусные вареники с картошкой, салом и луком.
Картошка с лисичками
Лисички – это один из самых удобных для сбора вид грибов, который особенно предпочитают начинающие и не самые рьяные грибники. Во-первых, этот гриб сложно с чем-то спутать и нарваться на ядовитый аналог, поэтому сбор лисичек вполне можно доверить даже маленьким детям, чтобы приобщить их к такому интересному и полезному труду. Во-вторых, лисички практически никогда не бывают червивыми, и следовательно, можно быть заранее уверенными в том, что ваш улов после перебирания не окажется в мусорной корзине. И, наконец, самое приятное в процессе сбора лисичек заключается в том, что эти грибы растут большими сообществами, поэтому не может не радовать общеизвестный факт, что если уж ты нашел один гриб, то легко наберешь большую корзину всего лишь за полчаса.
Картошка с беконом
БюджетноКартошка с беконом, запеченная в духовке, — это оригинальный и вместе с тем простой в приготовлении гарнир, который великолепно смотрится на праздничном столе и отлично сочетается с любым мясным блюдом. Впрочем, в будние дни это блюдо тоже не стоит обходить вниманием, ведь картошка с луком и беконом – это необычайно вкусное и аппетитное сочетание, которое нравится практически всем без исключения. А учитывая, что оно элементарно просто готовится и запекается в духовке само по себе, вполне можно чаще баловать свою семью этим необычным гарниром.
Картофельные зразы с яйцом и луком
БюджетноВегетарианское блюдоКартофель в различных его проявлениях — это один из самых распространенных и популярных гарниров во всем мире, так как его достаточно легко выращивать даже в суровом климате, а кроме того, его вкус приходится по душе практически всем без исключения. Однако, этот овощ вовсе необязательно должен играть скромную второстепенную роль при основном блюде. Иногда он способен взять на себя главные функции, чтобы обеспечить нас вкусной и полезной, а также сытной и при этом недорогой пищей. И сегодня я хочу предложить вам приготовить нежные и питательные картофельные зразы с яйцом и луком, которые вполне могут стать полноценным вторым блюдом для вегетарианцев и любителей здорового образа жизни либо выступить в роли оригинального гарнира к мясу, птице или рыбе.
Картофельные котлеты с грибами
БюджетноВегетарианское блюдоВ детстве я просто обожала, когда мама готовила нам на гарнир картофельные котлеты. Хотя это были самые простые котлетки без всякой начинки, тем не менее, мне очень нравилась их румяная поджаристая хрустящая корочка, под которой скрывалось нежное, тающее во рту картофельное пюре. К сожалению, мама нечасто готовила дома эти котлеты, в основном, только когда нужно было пристроить потерявшее свежесть картофельное пюре. Да и я тоже редко вспоминаю об этом простом, но удивительно приятном блюде. Причина довольно проста: картошка – один из самых хлопотных гарниров, а уж если делать из нее котлеты, то на основное блюдо часто уже не остается ни времени, ни сил.
